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山口県にある山寅楼の食事は絶品です。なんといっても自慢はうなぎの蒲焼。関東のそれとは違って作り方が異なります。このお店では、うなぎの蒲焼は蒸さないのです。そのため脂がしっかり落とされた、あっさりとした仕上がりになるのです。

山口 うなぎと言えば、山寅楼で遠方からのお客さまも多いこと。山口の来たら必ず立ち寄りたいお店とも言えます。山口市に位置するこのお店は一の坂川の川の畔にしっぽりと佇むお店。この川にはいまだにホタルが生息していて時期になるとホタルを鑑賞することができるのです。それだけ川の水や空気が美味しいのでしょう。自然あふれる立地がまたお食事をより美味しくさせます。

うなぎの他にも天然物の鮮魚を使ったおつくりや季節・地元産地の野菜を盛り込んだ料理などどれも職人技の光る料理ばかりです。100年続く老舗の名店の味を1度味わってみてはいかがでしょうか。

株式会社 山寅楼
http://yamatora.com/

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